Suitsukanapasta

1 suitsukanakoib
1 küüslaugu küüs
1 väike sibul
1 puljongikuubik
1 väike pakk rõõska koort (200ml pakk vist on see kõige väiksem?)
1 spl jahu
piima
makarone/pastat*
must pipar

Puhasta suitsukana nahast ja lõika tükkideks. Mina olen lõiganud nii sentimeeter korda sentimeeter tükkideks, nagu ikka pastaroogade sees kana on igal pool. Koiva asemel olen ma alati ostnud juba puhastatu,d st. konditeta, kintsuliha. (Rannamõisal ja Talleggil mõlemal on vaakumpakendis see olemas.) Sobivad ka muud suitsukana osad, aga minu kogemus ütleb, et koivast/kintsust saab kõige tugevama suitsumaitse.
Nüüd pane pasta keema. Kuju küll maitset otseselt ei mõjuta, aga ma kasutan tavaliselt neid lipsukese kujulisi makarone. Jälgi hoolikalt, et pasta ei keeks liiga pehmeks. Peab jääma al dente ehk siis peab olema küll juba pehme, aga seest natuke kõva.
Haki küüslauk ja sibul peenikeseks ja hauta õlis klaasjaks. Lisa sinna kanatükid ja prae hästi natuke aega. Maitsesta natukese musta pipraga. Kana ei tohi üle praadida, muidu kaob suitsumaitse ära! Lõpeta kana praadimine, kui tunned, et suitsukana lõhn hakkab nõrgemaks minema. (Aga ei juhtu ka midagi hullu, kui praed liiga kaua, pasta tuleb ikkagi hea ja küll harjutamisega saad tulevikus ka õigele hetkele pihta.)
Ära kanale soola pane, kuna puljongikuubik annab piisavalt soolast maitset.
Sega tassis rõõsk koor ja supilusikatäis jahu. Vala see kanale ja sega hoolikalt. Lisa piima paraja paksuse saamiseks. Ma mõõtnud otseselt pole, aga pakun, et umbes 200ml või natuke vähem tuleb ka piima lisada. Väga vedelat ei tasu teha ja liiga paksu ka mitte. Jällegi asi, mis tuleb kogemusega. Peale esimest korda oskad juba hinnata, kas sai liiga paks või vedel ja kas järgmine kord tuleks rohkem/vähem panna.
Lisa puljongikuubik ja lahusta see kastme sees. Kes väga soolast ei taha, see võib esialgu pool kuubikut ära lahustada ja maitsta, kuidas kaste sai ja siis maitse järgi juurde panna. Soovitan kasutada kanapuljongit.
Kurna pasta ja sega hulka ning imemaitsev söök ongi valmis :) (Kui pasta on enne valmis saanud, siis ära seda kindlasti vette ootama jätama, kurna kohe ära, kui tunned, et see on piisavalt keenud. Kuumas vees jääb ta edasi küpsema ja nii saadki vedelad makaronid.)

Minul sai esimesel katsel pastakaste maru paks ja kana praadisin ka ilusasti liiga palju. Ja ega mul iga kord ei õnnestugi, ikka suudan kastme paksusega alt minna või kana ja kastme üle maitsestada. Kuid see roog on nii lihtne, et ega seda eriti sinnasamusesse keerata saagi :D

* Ma ei ole ei pasta- ega makaroniusku, kasutan mõlemat sõna segiläbi nii nagu parajasti minu jaoks sobib. Palun mitte pahandada :)


Lisas: Hermiine

Cajunikana - kaste pastale

400 g broileritükke
1 sl õli
2,5 tl cajuni maitseainet
1 tl piprasegu
1 tl majoraani
1 punane paprika
1 sibul
2 lehtsalati vart
70 g tomatipüreed
1 kanapuljongi kuubik
1 purk kookospiima (400 g)

1. Pruunista broileritükid. Maitsesta ja pane potti.
2. Lisa viilutatud paprika, sibul ja lehtsalati varred. Lisa ka tomatipüree, kanapuljongi kuubik ja kookospiim.
3. Hauta umbes 10 minutit.
4. Serveeri pasta ja värske salatiga.

Ise olen lisanud rohkelt värsket tomatit (kui on hooaeg) ja jätnud ära lehtsalati varre (kuna pole olnud käepärast võtta). See kookospiimaga tehtud kaste on olnud alati mõnus vaheldus harjumuspärasele toidule...

Lisas: Tytty