Kohupiimakeeks

150 g võid
200 g kohupiimapastat
6 muna
2 dl suhkrut
200 g jahu
2 dl rosinaid
0,5 tl soodat
vaniljesuhkrut
noaotsaga soola

Või ja suhkur vahustada koos. Munavalged eraldada kollastest. Valged vahustada kõvaks vahuks, kollased lisada ükshaaval või-suhkrusegule, vahustada edasi, siis lisada kohupiim, pestud rosinad ja lõpuks soodaga segatud jahu. Peale jahu lisamist on soovitatav võimalikult vähe segada.
Kõige lõpuks lisada ettevaatlikult munavalgevaht.
Segu tõsta võiga määritud ja mannaga üleriputatud ümmargusse keeksivormi.
Küpsetada 175 kraadises ahjus keskmises vahes 1 tund.

Ahjust välja võttes lasta veidi jahtuda, siis lõigata noaga küljed vormi küljest lahti ja kummutada taldrikule.


Lisas: Hermiine

Sinilillekese stritslid

Stritsli taigen:
25 g pärmi
3 dl piima
1/2 muna
1/2 dl suhkrut
1 tl soola
7-8 dl jahu
100 g võid

määrimiseks 1/2 muna

Singi-juustu stritsli täidiseks juustu, sinki, maitserohelist (pitsamaitseainet) vms

Kohupiima-vaniljestritsli täidis:
150 g võid
200 g kohupiimapastat
1/2 dl heledat siirupit (või suhkrut)
1 pk vaniljekastmepulbrit (Ekströms, 87g)
1,5 spl vaniljesuhkrut

Täidise jaoks sulata või, lisa sellele kohupiim, siirup, vaniljesuhkur ja kastmepulber.


Lahusta pärm käesoojas piimas. Löö muna klaasi, sega õrnalt läbi ja vala pool piima-pärmisegusse. Lisa suhkur ja sool. Sõtku vähehaaval juurde jahu. Viimasena lisa sulatatud rasv. Sõtku. Lase rätiku all umbes pool tundi kerkida.

Jaga kerkinud tainas kaheks ning rulli kumbki pool ristkülikukujuliseks plaadiks. Samuti jaga täidis pooleks. Määri täidis ristküliku keskele (ülevalt alla). Tee taignaplaadi pikematesse äärtesse sisselõiked ning voldi need kordamööda paremalt ja vasakult üksteise peale keskele. Lase saiadel veerand tundi plaadil kerkida.

Määri saiad varem kõrvalepandud munaga.
Küpseta saiu (olenevalt ahjust) 180-200 kraad juures ca. 20-30 minutit kuni need on kaunid kuldsed.


Lisas: Sinililleke

Purukook kohupiimaga

Taigen:
7 dl jahu
250 g margariini
2 dl suhkrut
1,5 tl soodat
0,5 tl sidrunihapet

Täidis:
5 muna
2 dl suhkrut
0,5 kg kohupiima
2 dl hapukoort
2-3 õuna, värskeid või külmutatud marju, sobib ka moos või kompot (minul oli suurem virsiku kompot).


Jahu sõeluda kaussi, lisada suhkur, sooda, sirdrunihape ja tükeldatud margariin, näppida näppude vahel puru.
Segada kohupiim, hapukoor ja õunad.
Vahustada munad suhkruga (nii vahtu kui saad), segada juurde kohupiima segu.
Kolmveerand puru panna plaadile ning vajutada tihedamaks.
valada peale kohupiimasegu, peale raputada ülejäänud puru.
Küpsetada 200 kraadi juures 30 minutit (minul on ahjus seni kuni pealt on ilus pruun, on olnud ka kuni tund).
Valmis kook tõsta plaadilt ära, siis jääb põhi parem.
Kook on maitsvam järgmisel päeval


Lisas: Pinqu

Vastlakuklid

(umbes 15-20tk)

Taigen:
50 g pärmi
100 g võid
2,5 dl piima
250 g kohupiima
1 muna
0,5 tl soola
1 dl suhkrut
10-12 dl jahu

1 muna määrimiseks

Valmistamine:
* pärm + suhkur + sool, hõõru kuni pärm on vedel
* lisa käesoe piim
* siis sega hulka sulatatud või
* seejärel lisa kohupiim; mina hõõrusin lusikaga mööda kausi külge pudruks selle
* lisa klopitud muna
* sõtku sisse jahu (jahu hulka võib natuke vaniljet segada)

Pane kerkima 30-60 minutiks; ühe korra taigen alla tagasi vajutada ja siis uuesti kerkida lasta.
Tee paraja suurusega pallid ja pista 225 kraadisesse ahju 5-10neks minutiks.


Lisas: Hermiine

Kohupiimapontsikud

100 gr kohupiima (pakikohupiima, mitte kohupiimapastat)
1 suur muna
2 sl. suhkrut
5 sl. piima
200 g. jahu
1/2 tl. küpsetuspulbrit

Õli küpsetamiseks ja tuhksuhkur peale raputamiseks

Muna vahustada suhkruga, lisada kohupiim ja küpsetuspulbriga segatud jahu vaheldumisi piimaga. Küpsetada õlis. Valmis pallid veeretada tuhksuhkru ja kaneeli segus.


Lisas: Kaileen

Kohupiima-puuviljakook

Taigen/puru
250g margariini
1 klaas suhkurt (võib ka rohkem, kui meeldib magusam kook)
3 klaasi jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis
4 pakki kohupiima või 2 kohupiimapasta toru
6 muna (munavalge ja -kollane eraldi)
1 klaas suhkurt
vajadusel kohupiima vedelamaks tegemiseks hapukoort või keefiri

vahele mistahes puuviljatükke või marju (ise kasutan kompotikirsse ja -virsikuid)

Puru materjalid panen kaussi, näpin ühtaseks puruks. Kolmveerand purust panen ahjuplaadile ja surun kenasti kinni, nii et tekiks natuke ääri ümberringi. Sinna puru peale lisan siis kas puuviljatükke või marju. Kohupiim kaussi, munakollased ja suhkur ka, vajadusel hapukoort ka, segan ära ja lõpuks lisan vahustatud munavalge. Panen purupõhja ja puuviljatükkide/marjade peale. Kõige peale raputan laiali viimase osa purust, vahel ka kaneeli. Ja ahju. 220 kraadi juures kuni kook valmis (pole täpset aega mõõtnud kusjuures).
Algul ahjust väljavõttes võib veel kohupiima osa nagu väriseda aga kui tikk puhas, siis valmis. Lasta jahtuda, siis on parem lõigata ja serveerida.


Lisas: Sinililleke

Kohupiimakook Juubeli tordipulbriga

3 muna
3 spl suhkrut
2 pakki kohupiima (2x250gr)
1 pakk hapukoort (250g)
1 purk virsiku kompotti
1 pakk juubeli tordipulbrit
100g võid
3 spl jahu

Purusta nuimikseriga virsikud püreeks (võib ka tükid panna, kuidas kellelegi meeldib, meile ei meeldi virsiku tükid). Lisa munad, suhkur, kohupiim ja hapukoor.
Sega jahu tordipulbrisse ja jaga kolmeks võrdseks osaks. Võta ümmargune vorm ja pane sinna alumine kiht tordipulbrit, siis pool kohupiimasegu, siis jälle pulber, kohupiima segu ja pulber peale. Kõige peale pane võitükid ja ahju.
Küpsetusaega ei oska öelda teen seda tunde ja näo järg. Kuna mu ahjul ei ole kraade peal arvan, et küpsetan kusagil 240 peal ja umbes pool tundi. Kui hakkab väga pruuniks pealt minema, keeran kuumust vähemaks, kui seest tundub vedel olevat.
Torgin ka vahest vardaga, kui väga plägaseks jääb, küpsetan edasi kui kõrbe lõhn veel ei tule. Olen ka ilma virsikuta teinud seda kooki ja on samamoodi hea. Virsik teeb asja mahlasemaks


Lisas: Kaileen