Tuuletaskud

250ml mullivett
125g võid
0,5 tl.soola
200ml. jahu (=120gr)
3 muna

Vesi, õli, sool lasta keema. Tõsta pott tulelt. Lisa kiiresti kloppides jahu. Tõsta pott koos taignaga nõrgale tulele. Klopi taigen taignatombuks (raske töö). Kui taigen laseb ennast anuma küljest lahti, lisa ükshaaval munad. Küpseta 225 kraadi juures 10min. (Ahi peab olema kindlalt juba sellel kuumusel!!) Vähenda kuumust 200 kraadini ja küpseta veel 10-15 min. Ahju ust vahepeal avada ei tohi, muidu vajuvad ära!


Lisas: Car82

Kohupiimapontsikud

100 gr kohupiima (pakikohupiima, mitte kohupiimapastat)
1 suur muna
2 sl. suhkrut
5 sl. piima
200 g. jahu
1/2 tl. küpsetuspulbrit

Õli küpsetamiseks ja tuhksuhkur peale raputamiseks

Muna vahustada suhkruga, lisada kohupiim ja küpsetuspulbriga segatud jahu vaheldumisi piimaga. Küpsetada õlis. Valmis pallid veeretada tuhksuhkru ja kaneeli segus.


Lisas: Kaileen

Lihtsad muffinid

Magedate muffinite põhiretsept, millele võib vastavalt soovile lisada juustu, sinki, vorsti jne soolaseid lisandeid.

4,5 dl nisujahu
0,5 dl suhkrut
0,5 tl soola (soovitan natuke rohkem panna)
3 tl küpsetuspulbrit
1 dl õli
2 muna
2,5 dl piima

Kuumuta ahi 200 kraadini. Määri muffinivorm võiga või pane aukudesse paberist muffinivormid.
Sega kausis kuivained - jahu, suhkur, sool, küpsetuspulber ja muud maitseained, kui soovid neid lisada (nt. paprikapulber).
Teises kausis sega muna, piim ja õli. Lisa juurde soovikohaseid lisandeid - riivitud juustu, väikseid singi- või vorstitükke jne.
Sega jahusegu ettevaatlikult tõstvate liigutustega muna-piima-õli segusse. Ära sega hoogsalt ringjate liigutustega, muidu ei tule muffinid nii kohevad.
Tõsta taigen kohe peale segamist vormidesse ja küpseta 200-kraadises ahjus 15-20 minutit.
Mina sain 12 muffinit (panin vormid suht täis kah, kuna ei viitsinud mitut plaaditäit teha.)

Soovitan ahjusoojalt süüa, siis on kõige maitsvamad!

Lisas: Hermiine

Ahjulõhe koorekastmes

See nüüd pole kuskilt retseptiraamatust leitud retsept vaid täna ise leiutatud ahjulõhe valmistamise viis. Aga kuna tulemus oli niiiiii hea ja teha oli imelihtne, siis panen lühikese õpetuse ka siia üles. Koguseid ei oska täpselt kirja panna, oleneb lõhetüki suurusest.

Lõhefilee
35% rõõska koort
riivitud juustu
1 tl sidruni- või küüslaugupipart
1 tl soola

Pane lõhefilee ahjuvormi põhja ja puista sellele riivitud juustu (täpselt nii paksult kui isu on). Sega kokku rõõsk koor ja maitseained ning vala lõhe peale nii et lõhe oleks üleni kaetud. Küpseta 200 kraadi juures ahjus ~15-20 minutit.
Juurde paku näiteks keedetud riisi.
Juust sulab koore sisse ära ja sellest segust saab imemaitsva kastme. Soola ja pipra kogust võib muuta, aga üle ei tasuks pingutada...

Ideaalne oleks selline ahjuvorm, kuhu peale lõhe väga palju vaba ruumi ei jää, sest muidu peab koorekastet väga palju tegema, et lõhe oleks tervenisi kaetud. Mina kasutasin sellist keskmise poti suurune klaasist ahjupotti. Lõhe grammilist kogust ei oska öelda, aga seda oli pool ühest täispikast lõhefileest. Koort oli üks 200 ml pakk.


Lisas: Hermiine