Shokolaadi-piparmündikook

Tainas:
1,5 dl kakaopulbrit
2,5 dl suhkrut
5 dl jahu
2 tl soodat
näpuotsatäis soola
2,5 dl vett
2,5 dl jogurtimajoneesi (nt. Felix)
1 tl vaniljesuhkrut

Vahele:
150gr piparmünditäidisega shokolaadi (nt. After Eight või Fazer Mint)

Glasuur:
6 spl kakaopulbrit
2 dl suhkrut
1 dl piima
80 gr võid
1 tl vaniljesuhkrut


Küpseta koogipõhjad. Selleks sõelu jahu ning lisa sooda, sool, suhkur ja kakaopulber. Lisa majonees, vaniljesuhkur ja vesi ning seda hästi läbi. Jaga tainas kahte võiga määritud 24cm läbimõõduga lahtikäivasse vormi. Küpseta 175 kraadi juures 25 minutit.
Keera ahjul kuumus maha, võta põhjad välja ja lase 10 minutit vormis jahtuda. Laota shokolaad ühele põhjale ja tõsta see sooja ahu tagasi. Lase shokolaadil 3-5 minutit sulada ja võta siis ahjust välja. Vajadusel määri shokolaadikiht noaga ühtlaseks, tõsta peale teine põhi ja lase jahtuda.

Glasuuri valmistamiseks sega kastrulis kakaopulber, suhkur, piim ja või. LOase segu pidevalt segades keema, siis vähenda kuumust ja kuumuta veel 3 minutit. Võta pliidilt, lase 3 minutit jahtuda ja sega hulka vaniljesuhkur.Määri jahtunud koogile.


Lisas: Hermiine

Tosca-kattega õunakook

Põhi:
3 muna
1,5 dl suhkrut
100 g võid
1,5 dl nisujahu
600 g hapukaid õunu

Tosca-kate:
75 g võid
0,5 dl suhkrut
100 g mandlilaaste
2 sl 35% rõõska koort
1,5 dl nisujahu

Koori ja viiluta õunad. Vahusta munad suhkruga heledaks kohevaks vahuks. Sega hulka sulavõi ja jahu.

Vala tainas lahtikäivasse 26-28cm läbimõõduga võitatud koogivormi. Lao peale õunaviilud ja vajuta veidi taina sisse. Küpseta kooki 200-kraadises ahjus 20-25 minutit.

Samal ajal valmista tosca-kate. Selleks sulata kastrulis või, lisa suhkur, mandlilaastud, koor ja jahu. Kuumuta mõni minut pidevalt segades. Laota kate eelküpsetatud koogipõhjale. Kui kasutasid hapusid õunu, võid koogi suhkruga üle raputada. Küpseta 10-15 minutit, kuni tosca-kate on saanud kauni kuldpruuni värvi.


Lisas: Sinililleke

Kohupiimakeeks

150 g võid
200 g kohupiimapastat
6 muna
2 dl suhkrut
200 g jahu
2 dl rosinaid
0,5 tl soodat
vaniljesuhkrut
noaotsaga soola

Või ja suhkur vahustada koos. Munavalged eraldada kollastest. Valged vahustada kõvaks vahuks, kollased lisada ükshaaval või-suhkrusegule, vahustada edasi, siis lisada kohupiim, pestud rosinad ja lõpuks soodaga segatud jahu. Peale jahu lisamist on soovitatav võimalikult vähe segada.
Kõige lõpuks lisada ettevaatlikult munavalgevaht.
Segu tõsta võiga määritud ja mannaga üleriputatud ümmargusse keeksivormi.
Küpsetada 175 kraadises ahjus keskmises vahes 1 tund.

Ahjust välja võttes lasta veidi jahtuda, siis lõigata noaga küljed vormi küljest lahti ja kummutada taldrikule.


Lisas: Hermiine

Kõrvitsa-porgandisupp

700g kõrvitsa viljaliha
3 keskmise suurusega porgandit
2 kartulit
1 sibul
1 pisike tšilli või 1/2 suuremat
5-6 dl kanapuljongit
150g suitsujuustu
maitseks lusikaotsaga kaneeli ja ingverit
sidruni mahla (1-2 sl)
soola, pipart
oliiviõli

Koori ja tükelda porgandid, sibul ja kartulid. Lõika kõrvitsa viljaliha kuubikuteks. Puhasta tšilli seemnekojast ning haki peeneks.

Kuumuta paksupõhjalises potis veidi oliiviõli ning pruunista köögivilju 4-5 minutit. Vala peale puljong ning hauta tasasel tulel köögiviljad pehmeks.
Tõsta pott tulelt ning lisa supikogule riivitud või tükeldatud suitsujuust. Püreesta supp saumiksri või köögikomainiga.

*Osa riivjuustu võib peale püreestamist suppi lisada või serveerimiseks kasutada.

Viimistle maitse kaneeli, ingveri, sidruni mahla, soola ja pipraga.


Lisas: Sinililleke