Shokolaadikook

2 klaasi petti
2 klaasi suhkrut (võib ka vähem)
2 klaasi jahu
6 spl kakaod
2tl soodat
2tl kohvi (mina ei pannud)
50g sulatatud võid

Sega kuivained omavahel ning lisa pett ja sulavõi. Kalla segu võiga määritud lahtikäivasse vormi ning küpseta 180-200 kraadi juures 30-35min. Võta kook ahjust.

Tee kate kastrulis: 50g võid, u 8-10 spl suhkrut, 4 spl kakaod ja 3 spl piima. Sega kõik kokku ja kuumuta pliidil sulamiseni (et suhkur ka ilusti ära sulaks, muidu jääb krõmpsuma hamba all). Kalla kate koogile ja lase koogil jahtuda, söö külmalt. Pidulikumal puhul võib koogi peale panna vaarikaid või maasikaid. (mina panen allesjäänud koogi järgmiseks päevaks külmkappi, aga ei pea panema)


Lisas: Krizzu

Leib

50 g pärmi
1/2 klaasi suhkrut (võib vähem ka, maitse asi)
1 l toasooja keefiri
5 spl õli
2 tl soola
1/2pätsi musta leiba (see ka valikuline, tulemust ei mõjuta)
Võib veel rosinaid, puuvilju, singitükke või köömneid, mis iganes soovite ;)
1,2 kg Veski-Mati mitmeviljajahu (võib natuke vähem ka panna, jääb õrnem tainas)

Sega pärm suhkruga ja lisa TOASOE keefir, siis õli, sool ja pudista pool pätsi musta leiba, soovi korral siis mida iganes ja kõige viimasena jahu. Sega hästi läbi ja pane vormidesse kerkima. Tainas kerkib hästi, seega saaks sellisest kogusest 3-4 pätsi. Las kerkib 1-2 tundi, siis määri pätsid pealt õliga ja ahju küpsema - 150-160 kraadi ja 1-1,5 tundi, ikka tumepruuniks.

Mina ei tahtnud 3-4 pätsi teha korraga ja tegin pool kogustest ja sain 2 väikest pätsi.


Lisas: Krizzu

Tiramisu

1 tordipõhi (kolmeks kihiks lõigatuna)
250 g Toorjuustu
1 dl Tuhksuhkrut
1 dl Kangemat kohvi
3 sl Konjakit
2 dl Vahukoort
vaarikamoosi

Sega toorjuust tuhksuhkruga (mina olen toorjuustu alati rohkem pannund, ca 350g). Sega kohvi konjakiga ning lisa 4 sl juustu-suhkrusegusse (kuna toorjuustu panen rohkem, siis suurendan ka kohvi-konjaki segu). Vahusta koor ja sega juustuseguga. Ülejäänud kohviseguga niisuta tordipõhjad. Natuke jääb tavaliselt üle, see lisa ka juustule. Liiga niiskeks pole ka vaja teha. Esimene tordikiht kata juustuseguga, teine vaarikamoosi ja juustuseguga ning pealt ja külgedelt juustuseguga. Peale raputa kakaopulbrit. Soovi korral võid kaunistada värskete marjadega. Külmkappi maitsestuma ööseks.
PS konjakit ei ole ju palju, mina seda välja ei jätaks


Lisas: Suslikas

Õuna-, rabarbri- või tikrikook biskiviiditaignast kattega

Liivataigen:
300 g (2 1/2 klaasi) jahu
200 g margariini
100 g (1/2 klaasi) suhkrut
1 muna
pisut vanilliini

Täidis:
800g - 1 kg õunu või 600-700 g rabarbrit või tikreid
75 g suhkrut
1 tl kaneeli

Kate:
5 muna
6 spl suhkrut
5 spl jahu
2 spl kartulitärklist

Liivataigna valmistamisel pannakse kaussi jahu jm kuivained, sinna tehakse süvend, millesse valatakse lahtilöödud muna. Jahu peale pannakse margariinitükid. Pika noaga hakitakse kõik ained segamini ja surutakse kätega kiiresti ühtlaseks taignaks. Taigen veeretatakse palliks ja hoitakse külmkapis 0,5-1 tund.
Biskviiditaigna valmistamisel eraldatakse munavalged kollastest. Munavalged vahustatakse tugevaks vahuks, lisatakse vähehaaval suhkur, klopitakse veel, kuni vaht on tihe ja püsiv. Seejärel lisatakse munavalgevahule munakollased vaheldumisi jahuga. Segatakse õrnalt.

Liivataigen rullitakse õhukeseks, tõstetakse plaadile ja küpsetatakse poolvalmis, kaetakse marjade, rabarberi- või õunatükkidega, millele puistatakse kaneeli ja suhkrut (õuntele vähem, teistele rohkem). Biskviiditaigen valatakse peale, aetakse ühtlaselt laiali ja küpsetatakse mõõdukas kuumuses ca 20-25 minutit.


Lisas: Sinililleke

Kohupiima-puuviljakook

Taigen/puru
250g margariini
1 klaas suhkurt (võib ka rohkem, kui meeldib magusam kook)
3 klaasi jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis
4 pakki kohupiima või 2 kohupiimapasta toru
6 muna (munavalge ja -kollane eraldi)
1 klaas suhkurt
vajadusel kohupiima vedelamaks tegemiseks hapukoort või keefiri

vahele mistahes puuviljatükke või marju (ise kasutan kompotikirsse ja -virsikuid)

Puru materjalid panen kaussi, näpin ühtaseks puruks. Kolmveerand purust panen ahjuplaadile ja surun kenasti kinni, nii et tekiks natuke ääri ümberringi. Sinna puru peale lisan siis kas puuviljatükke või marju. Kohupiim kaussi, munakollased ja suhkur ka, vajadusel hapukoort ka, segan ära ja lõpuks lisan vahustatud munavalge. Panen purupõhja ja puuviljatükkide/marjade peale. Kõige peale raputan laiali viimase osa purust, vahel ka kaneeli. Ja ahju. 220 kraadi juures kuni kook valmis (pole täpset aega mõõtnud kusjuures).
Algul ahjust väljavõttes võib veel kohupiima osa nagu väriseda aga kui tikk puhas, siis valmis. Lasta jahtuda, siis on parem lõigata ja serveerida.


Lisas: Sinililleke

Pasta päikesekuivatatud tomatitega

4-le
1 purk päikesekuivatatud tomateid
1 pakk naturaalset toorjuustu
2 Rama toidukoort või suurem pakk kohvikoort
värsket tüümiani
parmesani
1 pakk tricolore Farfalli pastat (värvilised liblikad- üldiselt saab neid ainult Prismast) võib asendada mõne laiema pasta sordiga nagu suured teokarbid vm.

Nõruta päikesekuivatatud tomatid kergelt õlist kuivemaks. Kuumuta nad pannil ja lisa toorjuust ning koor. Jäta koos tüümianiga vaikselt tulele hauduma (ma isegi lasen neil olla seal u. 15-20 min), seda parem maitse tuleb. Keeda pasta ja lisa kastmele. Serveeri tüümiani ja parmesaniga.


Lisas: Dargorina

Sinihallitusjuustu–kukeseene pasta

4-le
150 g sinihallitusjuustu
2 pakki toorjuustu, kas naturaalset või seenemaitselist (võib kasutada ka kukeseene merevaiku)
1 Rama toidukoor
oliivõli
300-400 g kukeseeniseeni (võib asendada ka tumedate šampinjonidega)
värsket tüümiani
parmesani
1 pakk spinati (rohelisi) tagliatelle pastat

Pannil kuumutada õli ja seened, lisada juustud ja lasta neil sulada. Siis lisa koor, maitsesta vajadusel soola/pipraga. Lõpuks lisa peotäis tüümiani ja jätta kaane alla hauduma. Samal ajal keeda pasta, nõruta ja sega kokku, serveeri koos parmesaniga

Lisas: Dargorina

Kookospiima-suitsuvorsti pasta

200 g suitsuvorsti või salaamit (suitsuvorst tugevama maistega)
2-3 keskmist paprikat (võiks olla erinevat värvi)
1-2 purki kookosepiima (neid müüakse erinevates kogustes, soovitan võtta kas ühe suure või paar väikest, on ka light toode olemas)
2 Rama toidukoort või suurem pakk kohvikoort
1 pakk pennesid või suuremaid teokarpe

Pannil kuumutada tükeldatud vorst (ära lisa õli, kuna vorstist tuleb rasvaainet) ja paprika (paprika võiks jääda kergelt krõmps), lisada kookospiim ja koor. Lasta kergelt keema ja jätta siis vaikselt tulele hauduma ja maitsestuma. Samal ajal keeda pasta, kurna ja sega kastmega kokku ja serveeri värkse tüümianiga.

Paar soovitust. Kaste jääb suht vedel, mind see ei häiri, sööme lusikaga aga kes tahab paksemat siis soovitan lisada naturaalset toorjuustu ja kasutada Rama toidukoort. Kindlasti lasta kastmel tõmmata, siis kõik maitseb segunevad. Soola panna alles vahetult enne pasta lisamist,sest siis on arusaada, kui palju panna, suitsuvorst on suht soolane.

Lisas: Dargorina