Maasika-jäätisetort

Küpsisepõhi:
200 g kakaoga küpsiseid
1 sl suhkrut
75 g sulatatud võid

Maasikatäidis:
600-800 g maasika toormoosi
1 dl suhkrut (suhkru kogus sõltub sellest kui magus toormoos on)
4 munakollast
1 dl piima
75 g suhkrut
0.5 sidrunit (mahl)
1 tl vanillisuhkrut
8 dl 35% rõõska koort
Kaunistamiseks:
šokolaadi

Valmistamine:
Valmista esmalt tordipõhi. Sega purustatud küpsised, suhkur ja sulatatud või omavahel. Suru 26-28 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi ja küpseta 200kraadises ahjus 10 minutit. Lase jahtuda, vormist ära välja võta.
Vahusta kuumaveevannis munakollased, piim ja suhkur. Klopi niikaua, kuni segu pakseneb. Jahuta ja maitsesta vanillsuhkru ja sidrunimahlaga. Sega juurde vahustatud rõõsk koor.
Jäta 4 sl toormoosi kaunistamiseks, ülejäänud sega kreemi hulka.
Kalla maasika-vanillikreemimass vormi küpsisepõhja peale, silu pealt ühtlaseks. Kaunista pealt toormoosiga (nt kokteiltiku abil sigrimigri-mustrit tehes).
Pane tort vähemalt 10 tunniks sügavkülma.
Tõsta tort tund aega enne serveerimist välja. Kasta vorm korraks kuuma vette, eemalda vormi serv ja libista tort ettevaatlikult serveerimisalusele.
Pealt kaunistasin sulatatud tumeda šokolaadiga.


Originaal retsept: nami-nami.ee/recipe.ph...l&pID=8304


Lisas: Sinililleke

Sinilillekese stritslid

Stritsli taigen:
25 g pärmi
3 dl piima
1/2 muna
1/2 dl suhkrut
1 tl soola
7-8 dl jahu
100 g võid

määrimiseks 1/2 muna

Singi-juustu stritsli täidiseks juustu, sinki, maitserohelist (pitsamaitseainet) vms

Kohupiima-vaniljestritsli täidis:
150 g võid
200 g kohupiimapastat
1/2 dl heledat siirupit (või suhkrut)
1 pk vaniljekastmepulbrit (Ekströms, 87g)
1,5 spl vaniljesuhkrut

Täidise jaoks sulata või, lisa sellele kohupiim, siirup, vaniljesuhkur ja kastmepulber.


Lahusta pärm käesoojas piimas. Löö muna klaasi, sega õrnalt läbi ja vala pool piima-pärmisegusse. Lisa suhkur ja sool. Sõtku vähehaaval juurde jahu. Viimasena lisa sulatatud rasv. Sõtku. Lase rätiku all umbes pool tundi kerkida.

Jaga kerkinud tainas kaheks ning rulli kumbki pool ristkülikukujuliseks plaadiks. Samuti jaga täidis pooleks. Määri täidis ristküliku keskele (ülevalt alla). Tee taignaplaadi pikematesse äärtesse sisselõiked ning voldi need kordamööda paremalt ja vasakult üksteise peale keskele. Lase saiadel veerand tundi plaadil kerkida.

Määri saiad varem kõrvalepandud munaga.
Küpseta saiu (olenevalt ahjust) 180-200 kraad juures ca. 20-30 minutit kuni need on kaunid kuldsed.


Lisas: Sinililleke