Lihtne riisitoit

1 kg hakkliha
50 ml jahu
1l puljongit
375 g riisi (kasutan riisipakke 3 tk)
250 ml hapukoort
3 spl tomatipastat


Hakkliha, sibulapulber, küüslaugupulber, karri (kui maitse meeldib)segada lihaga pannil, prae läbi, lisa sibul (soovi korral). Vala peale puljong (ise kasutan juurviljapujongit) ja jahu, siis riis. Hauta kuni riis on pehme (vahepeal sega ja vajadusel lisa vett). Kui tundub, et on enamvähem valmis, lisa tomatipasta ja hapukoor. Hauta veel 5-10 min. Pann peab olema hea põhjaga, muidu hakkab põhja võtma.


Lisas: Kaileen

Lihtne lasanje

250 g lasanjeplaate

Kaste:
250g hakkliha
2 sibulat
2-3 spl toiduõli
2-3 spl tomatipastat (ketsupit)
2 küüslauguküünt
5 dl vett
(1 puljongikuubik)
5 dl piima
3 spl nisujahu
150 g juustu
soola, pipart
muskaatpähklit, punet

Alusta kastmest. Kuumuta õli ja prae hakkliha. Enne lõplikku valmimist lisa hakitud sibul ja küüslauk ning maitsesta. Kui hakkliha-sibulasegu on läbi küpsenud, puista juurde nisujahu, lisa tomatipasta (murendatud puljongikuubik) ja sega hoolikalt läbi. Kalla peale vesi ja piim, lase keema.

Pane õliga määritud ahjuvormi (umbes 25x30 cm) esimeseks kihiks kastet, selle peale lao tihedasti üksteise kõrvale lasanjeplaadid. Seejärel pane jälle kiht kastet, siis plaadid jne. Pealmiseks kihiks jääb kaste. Kõige peale raputa riivitud juust.

Küpseta 175 kraadi juures 45-50 minutit.

VIHJE: Kastet pane pigem rohkem kui vähem, sest lasanjeplaadid imavad pehmenedes ohtralt vedelikku. Kaste olgu pigem vedelam kui paksem. Juustu võib panna ka kihtide vahele.


Lisas: Sinililleke

Pasta-hakklihavorm

250 gr pennet või muud pastat

Hakklihakaste:
300 gr hakkliha
2 sibulat
1 sl õli
1 tl soola
0,5 tl musta pipart
0,5 sl punet või basiilikut
0,5-1 dl tomati- või tšilliketsupit
200 gr Merevaiku (või maitsestatud toorjuustu)
5 dl piima

Kõigepealt pane pasta keema rohkesse soolakasse vette. Samal ajal pruunista hakkliha pannil õlis, lisa hakitud sibul. Lisa maitseained, ketsup ja sulatatud juust. Sega ühtlaselt segamini. Kalla juurde piim ja sega läbi. Lisa nõrutatud pasta ja vala saadud segu õliga määritud ahjuvormi. Küpseta 175 kraadi juures 1 tund. Vajadusel kata vahepeal vorm fooliumiga, et roa pind liiga ära ei kuivaks.

Mina panin basiilikut umbes 0,5 tl ainult, mulle selle maitse nii väga ei maitse. Omaloominguna lisasin väikese potsiku konserveeritud shampinjone ja kastme hulka segasin kolm peotäit riivitud juustu. Soola ja pipart panin ka rohkem, kuna sellise hulga hakkliha ja piima kohta on retseptis toodud kogused minu maitse jaoks liiga kasinad.
Järgmine kord segan ilmselt kastme sekka ka natuke juurvilju ja lisan rohkem riivitud juustu. Aga ka ilma nendeta oli vormiroog väga maitsev.

Retsept on pärit Pereköögi kokaraamatust.


Lisas: Hermiine

Pikkpoiss

400 gr hakkliha
1 dl saia või riivsaia
1 dl rõõska koort
1 väike sibul
1 spl õli
1 muna
2 tl sinepit
1 tl soola
1/2 tl jahvatatud musta pipart

Täidis:
100 gr suitsusinki õhukeste viiludena
100 gr sulatatud juustu

Sega riivsai või pehme saiapuru koore hulka. Lase pisut aega paisuda. Haki sinul ja kuumuta õlis läbipaistvaks. Lisase kooresegule hakkliha, muna, sibul ja maitseks sinep, sool, pipar. Sega ühtlaseks tihedaks massiks.
Pane taigen küpsetuspaberile ja rulli raignarulliga umbes sentimeetri paksuseks ja neljakandiliseks. Kata pikkpoisitaigen singiviiludega ja tee keskele juustust "vorst". Keera taigen paberi abil rulli nagu rullkook, nii et juust jääks keskele.
Tõsta pikkpoiss ahjuvormi, eemalda paber ja küpseta 175-kraadises ahjus umbes 45 minutit. Võid lisada pisut vett.

*******
Mina lisan alati taigna sisse ka natuke riivitud sinihallitusjuustu, mulle meeldib selle maitse. Sulatatud juustu ei lähe mul kunagi 100 grammi ära, teen selle "vorsti" sellise pöidlajämeduse tavaliselt ja juustu jääb üle.


Lisas: Hermiine

Hakklihaguljašš

500 gr segahakkliha
2 sl õli
1 väike punane sibul
2 küüslauguküünt
1 roheline paprika
1 punane paprika
250 gr šampinjone
1 suvikõrvits
1 tl paprikapulbrit
1 tl basiilikut
0,5 tl soola
0,25 tl valget pipart
1 purk (400 gr) purustatud tomateid

Pruunista hakkliha 0,5 sl õlis, tõsta pannilt. Kuumuta ülejäänud õlis hakitud sibulat, pruunistatud küüslauku ja tükeldatud paprikat. Lisa paari minuti pärast viilutatud seened ja suvikõrvits, maitsesta basiilikuga ning hauta 2-3 minutit. Seejärel lisa paprikapulber, sool ja pipar. Alanda kuumust, lisa pannile hakkliha ja purustatud tomatid. Hauta veel 20 minutit, aeg-ajalt segades.

Kuuele.
Valmistusaeg: 30 minutit.
Võib serveerida nii kartulite, riisi kui ka makaronidega.
*********************

Kuidas mina tegin:
Paprika tükeldasin umbes 1x2 cm tükkideks. Suvikõrvitsa lõikasin kõigepealt umbes kolmeks jupiks ja iga jupi siis pooleks, et oleks parem sisu välja rookida. Ära ei koorinud vaid lõikasin koos koorega umbes poole sentimeetri paksusteks seibideks. Šampinjonid lõikasin paari millimeetri paksusteks seibideks. Soola, paprikat ja pipart panin rohkem, kuna meile maitseb natuke vürtsikam söök. Sibulat panin ka kaks tükki.
Muideks, suvikõrvits on sama mis zukkini ja vist ka kabatšokk. Näiteks Rõõmu kaubamajas oligi see köögivili zukkini nimega müügil, ma igaks juhuks küsisin oma õelt üle, et kas see ikka on suvikõrvits või mäletan ma valesti :D
Serveerisin riisiga, kuna makaron minu arvates ei sobi üldse selle juurde ja kartulit ei viitsinud koorida.

Lisas: Hermiine