Shokolaadi-piparmündikook

Tainas:
1,5 dl kakaopulbrit
2,5 dl suhkrut
5 dl jahu
2 tl soodat
näpuotsatäis soola
2,5 dl vett
2,5 dl jogurtimajoneesi (nt. Felix)
1 tl vaniljesuhkrut

Vahele:
150gr piparmünditäidisega shokolaadi (nt. After Eight või Fazer Mint)

Glasuur:
6 spl kakaopulbrit
2 dl suhkrut
1 dl piima
80 gr võid
1 tl vaniljesuhkrut


Küpseta koogipõhjad. Selleks sõelu jahu ning lisa sooda, sool, suhkur ja kakaopulber. Lisa majonees, vaniljesuhkur ja vesi ning seda hästi läbi. Jaga tainas kahte võiga määritud 24cm läbimõõduga lahtikäivasse vormi. Küpseta 175 kraadi juures 25 minutit.
Keera ahjul kuumus maha, võta põhjad välja ja lase 10 minutit vormis jahtuda. Laota shokolaad ühele põhjale ja tõsta see sooja ahu tagasi. Lase shokolaadil 3-5 minutit sulada ja võta siis ahjust välja. Vajadusel määri shokolaadikiht noaga ühtlaseks, tõsta peale teine põhi ja lase jahtuda.

Glasuuri valmistamiseks sega kastrulis kakaopulber, suhkur, piim ja või. LOase segu pidevalt segades keema, siis vähenda kuumust ja kuumuta veel 3 minutit. Võta pliidilt, lase 3 minutit jahtuda ja sega hulka vaniljesuhkur.Määri jahtunud koogile.


Lisas: Hermiine

Tosca-kattega õunakook

Põhi:
3 muna
1,5 dl suhkrut
100 g võid
1,5 dl nisujahu
600 g hapukaid õunu

Tosca-kate:
75 g võid
0,5 dl suhkrut
100 g mandlilaaste
2 sl 35% rõõska koort
1,5 dl nisujahu

Koori ja viiluta õunad. Vahusta munad suhkruga heledaks kohevaks vahuks. Sega hulka sulavõi ja jahu.

Vala tainas lahtikäivasse 26-28cm läbimõõduga võitatud koogivormi. Lao peale õunaviilud ja vajuta veidi taina sisse. Küpseta kooki 200-kraadises ahjus 20-25 minutit.

Samal ajal valmista tosca-kate. Selleks sulata kastrulis või, lisa suhkur, mandlilaastud, koor ja jahu. Kuumuta mõni minut pidevalt segades. Laota kate eelküpsetatud koogipõhjale. Kui kasutasid hapusid õunu, võid koogi suhkruga üle raputada. Küpseta 10-15 minutit, kuni tosca-kate on saanud kauni kuldpruuni värvi.


Lisas: Sinililleke

Kohupiimakeeks

150 g võid
200 g kohupiimapastat
6 muna
2 dl suhkrut
200 g jahu
2 dl rosinaid
0,5 tl soodat
vaniljesuhkrut
noaotsaga soola

Või ja suhkur vahustada koos. Munavalged eraldada kollastest. Valged vahustada kõvaks vahuks, kollased lisada ükshaaval või-suhkrusegule, vahustada edasi, siis lisada kohupiim, pestud rosinad ja lõpuks soodaga segatud jahu. Peale jahu lisamist on soovitatav võimalikult vähe segada.
Kõige lõpuks lisada ettevaatlikult munavalgevaht.
Segu tõsta võiga määritud ja mannaga üleriputatud ümmargusse keeksivormi.
Küpsetada 175 kraadises ahjus keskmises vahes 1 tund.

Ahjust välja võttes lasta veidi jahtuda, siis lõigata noaga küljed vormi küljest lahti ja kummutada taldrikule.


Lisas: Hermiine

Sinilillekese stritslid

Stritsli taigen:
25 g pärmi
3 dl piima
1/2 muna
1/2 dl suhkrut
1 tl soola
7-8 dl jahu
100 g võid

määrimiseks 1/2 muna

Singi-juustu stritsli täidiseks juustu, sinki, maitserohelist (pitsamaitseainet) vms

Kohupiima-vaniljestritsli täidis:
150 g võid
200 g kohupiimapastat
1/2 dl heledat siirupit (või suhkrut)
1 pk vaniljekastmepulbrit (Ekströms, 87g)
1,5 spl vaniljesuhkrut

Täidise jaoks sulata või, lisa sellele kohupiim, siirup, vaniljesuhkur ja kastmepulber.


Lahusta pärm käesoojas piimas. Löö muna klaasi, sega õrnalt läbi ja vala pool piima-pärmisegusse. Lisa suhkur ja sool. Sõtku vähehaaval juurde jahu. Viimasena lisa sulatatud rasv. Sõtku. Lase rätiku all umbes pool tundi kerkida.

Jaga kerkinud tainas kaheks ning rulli kumbki pool ristkülikukujuliseks plaadiks. Samuti jaga täidis pooleks. Määri täidis ristküliku keskele (ülevalt alla). Tee taignaplaadi pikematesse äärtesse sisselõiked ning voldi need kordamööda paremalt ja vasakult üksteise peale keskele. Lase saiadel veerand tundi plaadil kerkida.

Määri saiad varem kõrvalepandud munaga.
Küpseta saiu (olenevalt ahjust) 180-200 kraad juures ca. 20-30 minutit kuni need on kaunid kuldsed.


Lisas: Sinililleke

Lahtine pirukas

Põhi:
Pärmilehttaigen (700-800g peaks piisama ühele suurele ahjuplaadile, ise tegin 1kg ja tainast oli päris palju ja jäi veel ülegi, seega usun et 700g peaks piisav olema)

Kate:
Motzarella juustu
riivitud juustu
kirsstomateid
3/4 talleggi suitsusink võrgus
6 muna
piima
brokoli
sool
pipar
(kõik millele kogust taga pole panin tunde järgi)

Valmistamine:
Laota plaadile taigen nii et ääred oleksid üles poole. Sega kokku kõik koostisained peale brokoli. Bokoli keeda kergelt läbi. Vala segu taignale ja lisa brokoli tükikesed. Küpseta 200-kraadise ahju alumisel siinil 30 minutit, et tainas läbi küpseks. Seejärel tõsta ülemisele siinile ja küpseta veel 10–15 minutit, kuni pind pruunistub.


Lisas: Jokegirl

Lihapada

1 kg sealiha
1 sibul
2 küüslauguküünt
1 suur porgand
2 sl jahu
5 dl punast veini
3 dl puljongit
1 sl tomatipastat
1 tl kuivatatud tüümiani
1 tl kuivatatud peterselli
soola, musta pipart


Pruunista pannil võis liha kahes jao, maitsesta soola ja pipraga, tõsta suurde ahjupotti. Haki sibul, porgand ja küüslauk ( küüslaugu ma pressisin). Kuumuta neid samuti võis mõni minut ja lisa potti. Puista peale jahu ja sega läbi. Vala vähehaaval segades juurde vein ja puljong. Lisa tomatipasta, tüümian, petersell. Kata pott kaanega ja hauta 140 kraadises ahjus 2 tundi (kuni liha on pehme). Mina serveerisin ahjukartulitega.


Lisas: Kaileen

Singi-juustu quiche

Tainas:
200 g jahu
100 g margariini
soola
veidi vett

Kate:
1 spl riivsaia
200 g sinki
4 muna
pipart
1 tass vahustatud rõõska koort (umbes 300 ml)
200 g riivitud juustu

Sõelu jahu kaussi, tükelda selle peale margariin, lisa noaotsaga soola ja veidi vett. Sõtku taignaks ja tõsta see pooleks tunniks külma. Vooderda lahtikäiva pirukavormi põhi taignaga ja raputa peale riivsaia. Tükelda sink ja laota pirukapõhjale. Klopi munad lahti pipraga, sega vahustatud koore ja riivjuustuga ning vala segu pirukapõhjale singitükkide peale. Küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes 30 minutit.


Lisas: Sinililleke

Leib

50 g pärmi
1/2 klaasi suhkrut (võib vähem ka, maitse asi)
1 l toasooja keefiri
5 spl õli
2 tl soola
1/2pätsi musta leiba (see ka valikuline, tulemust ei mõjuta)
Võib veel rosinaid, puuvilju, singitükke või köömneid, mis iganes soovite ;)
1,2 kg Veski-Mati mitmeviljajahu (võib natuke vähem ka panna, jääb õrnem tainas)

Sega pärm suhkruga ja lisa TOASOE keefir, siis õli, sool ja pudista pool pätsi musta leiba, soovi korral siis mida iganes ja kõige viimasena jahu. Sega hästi läbi ja pane vormidesse kerkima. Tainas kerkib hästi, seega saaks sellisest kogusest 3-4 pätsi. Las kerkib 1-2 tundi, siis määri pätsid pealt õliga ja ahju küpsema - 150-160 kraadi ja 1-1,5 tundi, ikka tumepruuniks.

Mina ei tahtnud 3-4 pätsi teha korraga ja tegin pool kogustest ja sain 2 väikest pätsi.


Lisas: Krizzu