Ahjulõhe koorekastmes

See nüüd pole kuskilt retseptiraamatust leitud retsept vaid täna ise leiutatud ahjulõhe valmistamise viis. Aga kuna tulemus oli niiiiii hea ja teha oli imelihtne, siis panen lühikese õpetuse ka siia üles. Koguseid ei oska täpselt kirja panna, oleneb lõhetüki suurusest.

Lõhefilee
35% rõõska koort
riivitud juustu
1 tl sidruni- või küüslaugupipart
1 tl soola

Pane lõhefilee ahjuvormi põhja ja puista sellele riivitud juustu (täpselt nii paksult kui isu on). Sega kokku rõõsk koor ja maitseained ning vala lõhe peale nii et lõhe oleks üleni kaetud. Küpseta 200 kraadi juures ahjus ~15-20 minutit.
Juurde paku näiteks keedetud riisi.
Juust sulab koore sisse ära ja sellest segust saab imemaitsva kastme. Soola ja pipra kogust võib muuta, aga üle ei tasuks pingutada...

Ideaalne oleks selline ahjuvorm, kuhu peale lõhe väga palju vaba ruumi ei jää, sest muidu peab koorekastet väga palju tegema, et lõhe oleks tervenisi kaetud. Mina kasutasin sellist keskmise poti suurune klaasist ahjupotti. Lõhe grammilist kogust ei oska öelda, aga seda oli pool ühest täispikast lõhefileest. Koort oli üks 200 ml pakk.


Lisas: Hermiine