Tainas:
200 g jahu
100 g margariini
soola
veidi vett
Kate:
1 spl riivsaia
200 g sinki
4 muna
pipart
1 tass vahustatud rõõska koort (umbes 300 ml)
200 g riivitud juustu
Sõelu jahu kaussi, tükelda selle peale margariin, lisa noaotsaga soola ja veidi vett. Sõtku taignaks ja tõsta see pooleks tunniks külma. Vooderda lahtikäiva pirukavormi põhi taignaga ja raputa peale riivsaia. Tükelda sink ja laota pirukapõhjale. Klopi munad lahti pipraga, sega vahustatud koore ja riivjuustuga ning vala segu pirukapõhjale singitükkide peale. Küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes 30 minutit.
Lisas: Sinililleke
neljapäev, 25. veebruar 2010
Porgandikook
3 muna
2 dl suhkrut
4 dl jahu
0,5 tl soola
3 tl küpsetuspulbrit
3 tl kaneeli
100 g sulatatud võid
400 g peeneks riivitud porgandit
200 g õunapüreed või -moosi
Kaunistamiseks:
100 g toorjuustu
250 g kohupiima
1,5 dl tuhksuhkrut
1 tl vanillisuhkrut
Kreeka pähkleid
Vahusta munad suhkruga. Sega omavahel kuivained ja lisa ettevaatlikult munavahule. Sega hulka ka riivitud porgand ja õunapüree, samuti sulatatud või. Sega ühtlaseks tainaks ja laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 200 C juures 20 minutit. Glasuuri jaoks vahusta toasoe toorjuust kohupiimaga, sega tuhksuhkur vanillisukruga ja sõelu toorjuustu-kohupiima segu hulka. Määri kate jahtunud koogile vahetult enne serveerimist. Lõika ruutudeks ja kaunista kreeka pähklitega.
Lisas: Sinililleke
2 dl suhkrut
4 dl jahu
0,5 tl soola
3 tl küpsetuspulbrit
3 tl kaneeli
100 g sulatatud võid
400 g peeneks riivitud porgandit
200 g õunapüreed või -moosi
Kaunistamiseks:
100 g toorjuustu
250 g kohupiima
1,5 dl tuhksuhkrut
1 tl vanillisuhkrut
Kreeka pähkleid
Vahusta munad suhkruga. Sega omavahel kuivained ja lisa ettevaatlikult munavahule. Sega hulka ka riivitud porgand ja õunapüree, samuti sulatatud või. Sega ühtlaseks tainaks ja laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 200 C juures 20 minutit. Glasuuri jaoks vahusta toasoe toorjuust kohupiimaga, sega tuhksuhkur vanillisukruga ja sõelu toorjuustu-kohupiima segu hulka. Määri kate jahtunud koogile vahetult enne serveerimist. Lõika ruutudeks ja kaunista kreeka pähklitega.
Lisas: Sinililleke
esmaspäev, 22. veebruar 2010
Kräsupeatort
Tee tort kindlasti valmis eelmisel päeval, et see jõuaks maitsestuda!
Põhi
3 muna
2 dl suhkrut
2 dl suhkruga kondenspiima
200 gr hapukoort
1 tl söögisoodat
3 dl jahu
2 sl kakaopulbrit
Kreem
800 gr paksu hapukoort (ideaalne oleks 30%, aga ka 20% sobib hästi)
1,5 dl suhkrut
Glasuur
50 gr tumedat shokolaadi
1 sl võid
1 dl vahukoort
2 sl kakaopulbrit
Põhjade vahele
2 dl hapukat paksemat moosi (mina kasutasin hoopis endatehtud ploomimehu)
Vahusta munad suhkruga. Lisa kondenspiim, hapukoor ja soodaga segatud jahu, sega ühtlaseks. Vala pool tainast küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse 26cm läbimõõduga koogivormi ning tasanda. Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit, kontrolli tikuga küpsust. Lisa teisele tainapoolele 2 sl kakaod ja küpseta samamoodi. Lase põhjadel jahtuda.
Poole küpsemise pealt panin mina vormile fooliumi peale, sest kook kippus liiga pruuniks minema. Võib-olla ahju eripära, eks ise proovides saab täpselt teada. Hele põhi tuli mul kogemata tükk maad õhem kui tume ja üldiselt edaspidi teengi nii, et 1/3 tainast heledale põhjale ja 2/3 tumedale.
Kreemiks seda hapukoor suhkruga. Lõika jahtunud pruun koogipõhi kaheks kihiks. Pane alumine pool serveerimisalusele ja määri peale moosi. Kata teise tumeda põhjakihiga. Lõika hele põhi kuubikuteks ja sega kreemiga, laota tordile.
Mina panin ühe tumeda põhjakihi kõige alla, määrisin paksu ploomimehu peale ja teise tumeda põhjakihi lõikasin koos heledaga kuubikuteks. Natuke panin hapukoort juurde lisaks sellele 800 grammile, mis retseptis kirjas on. Mulle tundub, et niimoodi on see kook huvitavam, kui kuubikute kiht on paksem. Kuna see kuubikute kiht sai mul üsna paks, siis tegin koogi sinnasamma koogivormi - seinad hoidsid ilusasti kooki koos ja glasuur ei jooksnud ka kuhugi minema. Lisaks sain külmkapis koogi vormi mugavalt pealt kinni katta. Mulle ei meeldi toitu lahtiselt kappi panna, lõhnad jäävad külge... (Minu isiklik kiiks.)
Jätsin küpsetuspaberi kõige alla, siis sain sellega koos koogi järgmine päev serveerimisalusele ümber tõsta. Aga võib muidugi kohe serveerimisalusele teha...
Glasuuriks sulata kuumaveevannil shokolaad koos võiga. Lisa vahukoor ja kakaopulber ning kuumuta keemiseni. Nirista tort glasuuriga üle. Soovi korral kaunista maasikate või muude marjadega.
Mina ei hakanud kuumaveevanniga öösel kell pool kaks jamama ja panin shokolaadi koos võiga väikse plekk-kruusi sisse ja sellega otse pliidile. Tuleb lihtsalt hästi hoolikalt segada ja jälgida, et põhja ei hakkaks.
Retsept on pärit Pereköögi kokaraamatust, minu täiendused on hallis kaldkirjas juures. Vaatamata ohtrale suhkrule ja kondenspiimale ei tule see kook üldse liiga magus, täpselt ideaalne tuleb.
Ütlen ausalt, et see kook on sõltuvust tekitav ja teise ja kolmanda ja.. tüki võtmist ei takistanud ka teadmine, et iga suutäis läheb otse pee peale pekiks. See on lihtsalt niiiii hea!
Lisas: Hermiine
Põhi
3 muna
2 dl suhkrut
2 dl suhkruga kondenspiima
200 gr hapukoort
1 tl söögisoodat
3 dl jahu
2 sl kakaopulbrit
Kreem
800 gr paksu hapukoort (ideaalne oleks 30%, aga ka 20% sobib hästi)
1,5 dl suhkrut
Glasuur
50 gr tumedat shokolaadi
1 sl võid
1 dl vahukoort
2 sl kakaopulbrit
Põhjade vahele
2 dl hapukat paksemat moosi (mina kasutasin hoopis endatehtud ploomimehu)
Vahusta munad suhkruga. Lisa kondenspiim, hapukoor ja soodaga segatud jahu, sega ühtlaseks. Vala pool tainast küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse 26cm läbimõõduga koogivormi ning tasanda. Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit, kontrolli tikuga küpsust. Lisa teisele tainapoolele 2 sl kakaod ja küpseta samamoodi. Lase põhjadel jahtuda.
Poole küpsemise pealt panin mina vormile fooliumi peale, sest kook kippus liiga pruuniks minema. Võib-olla ahju eripära, eks ise proovides saab täpselt teada. Hele põhi tuli mul kogemata tükk maad õhem kui tume ja üldiselt edaspidi teengi nii, et 1/3 tainast heledale põhjale ja 2/3 tumedale.
Kreemiks seda hapukoor suhkruga. Lõika jahtunud pruun koogipõhi kaheks kihiks. Pane alumine pool serveerimisalusele ja määri peale moosi. Kata teise tumeda põhjakihiga. Lõika hele põhi kuubikuteks ja sega kreemiga, laota tordile.
Mina panin ühe tumeda põhjakihi kõige alla, määrisin paksu ploomimehu peale ja teise tumeda põhjakihi lõikasin koos heledaga kuubikuteks. Natuke panin hapukoort juurde lisaks sellele 800 grammile, mis retseptis kirjas on. Mulle tundub, et niimoodi on see kook huvitavam, kui kuubikute kiht on paksem. Kuna see kuubikute kiht sai mul üsna paks, siis tegin koogi sinnasamma koogivormi - seinad hoidsid ilusasti kooki koos ja glasuur ei jooksnud ka kuhugi minema. Lisaks sain külmkapis koogi vormi mugavalt pealt kinni katta. Mulle ei meeldi toitu lahtiselt kappi panna, lõhnad jäävad külge... (Minu isiklik kiiks.)
Jätsin küpsetuspaberi kõige alla, siis sain sellega koos koogi järgmine päev serveerimisalusele ümber tõsta. Aga võib muidugi kohe serveerimisalusele teha...
Glasuuriks sulata kuumaveevannil shokolaad koos võiga. Lisa vahukoor ja kakaopulber ning kuumuta keemiseni. Nirista tort glasuuriga üle. Soovi korral kaunista maasikate või muude marjadega.
Mina ei hakanud kuumaveevanniga öösel kell pool kaks jamama ja panin shokolaadi koos võiga väikse plekk-kruusi sisse ja sellega otse pliidile. Tuleb lihtsalt hästi hoolikalt segada ja jälgida, et põhja ei hakkaks.
Retsept on pärit Pereköögi kokaraamatust, minu täiendused on hallis kaldkirjas juures. Vaatamata ohtrale suhkrule ja kondenspiimale ei tule see kook üldse liiga magus, täpselt ideaalne tuleb.
Ütlen ausalt, et see kook on sõltuvust tekitav ja teise ja kolmanda ja.. tüki võtmist ei takistanud ka teadmine, et iga suutäis läheb otse pee peale pekiks. See on lihtsalt niiiii hea!
Lisas: Hermiine
esmaspäev, 15. veebruar 2010
Vastlakuklid
(umbes 15-20tk)
Taigen:
50 g pärmi
100 g võid
2,5 dl piima
250 g kohupiima
1 muna
0,5 tl soola
1 dl suhkrut
10-12 dl jahu
1 muna määrimiseks
Valmistamine:
* pärm + suhkur + sool, hõõru kuni pärm on vedel
* lisa käesoe piim
* siis sega hulka sulatatud või
* seejärel lisa kohupiim; mina hõõrusin lusikaga mööda kausi külge pudruks selle
* lisa klopitud muna
* sõtku sisse jahu (jahu hulka võib natuke vaniljet segada)
Pane kerkima 30-60 minutiks; ühe korra taigen alla tagasi vajutada ja siis uuesti kerkida lasta.
Tee paraja suurusega pallid ja pista 225 kraadisesse ahju 5-10neks minutiks.
Lisas: Hermiine
pühapäev, 10. jaanuar 2010
Tuuletaskud
250ml mullivett
125g võid
0,5 tl.soola
200ml. jahu (=120gr)
3 muna
Vesi, õli, sool lasta keema. Tõsta pott tulelt. Lisa kiiresti kloppides jahu. Tõsta pott koos taignaga nõrgale tulele. Klopi taigen taignatombuks (raske töö). Kui taigen laseb ennast anuma küljest lahti, lisa ükshaaval munad. Küpseta 225 kraadi juures 10min. (Ahi peab olema kindlalt juba sellel kuumusel!!) Vähenda kuumust 200 kraadini ja küpseta veel 10-15 min. Ahju ust vahepeal avada ei tohi, muidu vajuvad ära!
Lisas: Car82
125g võid
0,5 tl.soola
200ml. jahu (=120gr)
3 muna
Vesi, õli, sool lasta keema. Tõsta pott tulelt. Lisa kiiresti kloppides jahu. Tõsta pott koos taignaga nõrgale tulele. Klopi taigen taignatombuks (raske töö). Kui taigen laseb ennast anuma küljest lahti, lisa ükshaaval munad. Küpseta 225 kraadi juures 10min. (Ahi peab olema kindlalt juba sellel kuumusel!!) Vähenda kuumust 200 kraadini ja küpseta veel 10-15 min. Ahju ust vahepeal avada ei tohi, muidu vajuvad ära!
Lisas: Car82
Kohupiimapontsikud
100 gr kohupiima (pakikohupiima, mitte kohupiimapastat)
1 suur muna
2 sl. suhkrut
5 sl. piima
200 g. jahu
1/2 tl. küpsetuspulbrit
Õli küpsetamiseks ja tuhksuhkur peale raputamiseks
Muna vahustada suhkruga, lisada kohupiim ja küpsetuspulbriga segatud jahu vaheldumisi piimaga. Küpsetada õlis. Valmis pallid veeretada tuhksuhkru ja kaneeli segus.
Lisas: Kaileen
1 suur muna
2 sl. suhkrut
5 sl. piima
200 g. jahu
1/2 tl. küpsetuspulbrit
Õli küpsetamiseks ja tuhksuhkur peale raputamiseks
Muna vahustada suhkruga, lisada kohupiim ja küpsetuspulbriga segatud jahu vaheldumisi piimaga. Küpsetada õlis. Valmis pallid veeretada tuhksuhkru ja kaneeli segus.
Lisas: Kaileen
pühapäev, 3. jaanuar 2010
Lihtsad muffinid
Magedate muffinite põhiretsept, millele võib vastavalt soovile lisada juustu, sinki, vorsti jne soolaseid lisandeid.
4,5 dl nisujahu
0,5 dl suhkrut
0,5 tl soola (soovitan natuke rohkem panna)
3 tl küpsetuspulbrit
1 dl õli
2 muna
2,5 dl piima
Kuumuta ahi 200 kraadini. Määri muffinivorm võiga või pane aukudesse paberist muffinivormid.
Sega kausis kuivained - jahu, suhkur, sool, küpsetuspulber ja muud maitseained, kui soovid neid lisada (nt. paprikapulber).
Teises kausis sega muna, piim ja õli. Lisa juurde soovikohaseid lisandeid - riivitud juustu, väikseid singi- või vorstitükke jne.
Sega jahusegu ettevaatlikult tõstvate liigutustega muna-piima-õli segusse. Ära sega hoogsalt ringjate liigutustega, muidu ei tule muffinid nii kohevad.
Tõsta taigen kohe peale segamist vormidesse ja küpseta 200-kraadises ahjus 15-20 minutit.
Mina sain 12 muffinit (panin vormid suht täis kah, kuna ei viitsinud mitut plaaditäit teha.)
Soovitan ahjusoojalt süüa, siis on kõige maitsvamad!
Lisas: Hermiine
4,5 dl nisujahu
0,5 dl suhkrut
0,5 tl soola (soovitan natuke rohkem panna)
3 tl küpsetuspulbrit
1 dl õli
2 muna
2,5 dl piima
Kuumuta ahi 200 kraadini. Määri muffinivorm võiga või pane aukudesse paberist muffinivormid.
Sega kausis kuivained - jahu, suhkur, sool, küpsetuspulber ja muud maitseained, kui soovid neid lisada (nt. paprikapulber).
Teises kausis sega muna, piim ja õli. Lisa juurde soovikohaseid lisandeid - riivitud juustu, väikseid singi- või vorstitükke jne.
Sega jahusegu ettevaatlikult tõstvate liigutustega muna-piima-õli segusse. Ära sega hoogsalt ringjate liigutustega, muidu ei tule muffinid nii kohevad.
Tõsta taigen kohe peale segamist vormidesse ja küpseta 200-kraadises ahjus 15-20 minutit.
Mina sain 12 muffinit (panin vormid suht täis kah, kuna ei viitsinud mitut plaaditäit teha.)
Soovitan ahjusoojalt süüa, siis on kõige maitsvamad!
Lisas: Hermiine
Tellimine:
Postitused (Atom)
