Pooletunnikook

4 muna
12 spl õli
12 spl jahu
12 spl suhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
marjad.

Munad lahti kloppida ja segada õliga, teises kausi segada kuivained. Sega tainas kokku ja ahju. Marju lisada oma maitsele. Ise olen teinud õuntega, jõhvikatega, maasikatega ja mustikatega (ämm tegi veel rabarberitega. Ühekordse kogusega pole proovinud, teen ikka topelt ja siis kandiline suur ahjuvorm. Küpsetusajaga on nii, et mul on kiiksuga ahju ja küpsetan välimuse järgi. Vahepeal katsun kas on valmis.

Meie kiire tempo juures väga hea argiõhtuks ja ootamatute külaliste puhuks.


Lisas: Kaileen

Shokolaadi-piparmündikook

Tainas:
1,5 dl kakaopulbrit
2,5 dl suhkrut
5 dl jahu
2 tl soodat
näpuotsatäis soola
2,5 dl vett
2,5 dl jogurtimajoneesi (nt. Felix)
1 tl vaniljesuhkrut

Vahele:
150gr piparmünditäidisega shokolaadi (nt. After Eight või Fazer Mint)

Glasuur:
6 spl kakaopulbrit
2 dl suhkrut
1 dl piima
80 gr võid
1 tl vaniljesuhkrut


Küpseta koogipõhjad. Selleks sõelu jahu ning lisa sooda, sool, suhkur ja kakaopulber. Lisa majonees, vaniljesuhkur ja vesi ning seda hästi läbi. Jaga tainas kahte võiga määritud 24cm läbimõõduga lahtikäivasse vormi. Küpseta 175 kraadi juures 25 minutit.
Keera ahjul kuumus maha, võta põhjad välja ja lase 10 minutit vormis jahtuda. Laota shokolaad ühele põhjale ja tõsta see sooja ahu tagasi. Lase shokolaadil 3-5 minutit sulada ja võta siis ahjust välja. Vajadusel määri shokolaadikiht noaga ühtlaseks, tõsta peale teine põhi ja lase jahtuda.

Glasuuri valmistamiseks sega kastrulis kakaopulber, suhkur, piim ja või. LOase segu pidevalt segades keema, siis vähenda kuumust ja kuumuta veel 3 minutit. Võta pliidilt, lase 3 minutit jahtuda ja sega hulka vaniljesuhkur.Määri jahtunud koogile.


Lisas: Hermiine

Tosca-kattega õunakook

Põhi:
3 muna
1,5 dl suhkrut
100 g võid
1,5 dl nisujahu
600 g hapukaid õunu

Tosca-kate:
75 g võid
0,5 dl suhkrut
100 g mandlilaaste
2 sl 35% rõõska koort
1,5 dl nisujahu

Koori ja viiluta õunad. Vahusta munad suhkruga heledaks kohevaks vahuks. Sega hulka sulavõi ja jahu.

Vala tainas lahtikäivasse 26-28cm läbimõõduga võitatud koogivormi. Lao peale õunaviilud ja vajuta veidi taina sisse. Küpseta kooki 200-kraadises ahjus 20-25 minutit.

Samal ajal valmista tosca-kate. Selleks sulata kastrulis või, lisa suhkur, mandlilaastud, koor ja jahu. Kuumuta mõni minut pidevalt segades. Laota kate eelküpsetatud koogipõhjale. Kui kasutasid hapusid õunu, võid koogi suhkruga üle raputada. Küpseta 10-15 minutit, kuni tosca-kate on saanud kauni kuldpruuni värvi.


Lisas: Sinililleke

Kohupiimakeeks

150 g võid
200 g kohupiimapastat
6 muna
2 dl suhkrut
200 g jahu
2 dl rosinaid
0,5 tl soodat
vaniljesuhkrut
noaotsaga soola

Või ja suhkur vahustada koos. Munavalged eraldada kollastest. Valged vahustada kõvaks vahuks, kollased lisada ükshaaval või-suhkrusegule, vahustada edasi, siis lisada kohupiim, pestud rosinad ja lõpuks soodaga segatud jahu. Peale jahu lisamist on soovitatav võimalikult vähe segada.
Kõige lõpuks lisada ettevaatlikult munavalgevaht.
Segu tõsta võiga määritud ja mannaga üleriputatud ümmargusse keeksivormi.
Küpsetada 175 kraadises ahjus keskmises vahes 1 tund.

Ahjust välja võttes lasta veidi jahtuda, siis lõigata noaga küljed vormi küljest lahti ja kummutada taldrikule.


Lisas: Hermiine

Kõrvitsa-porgandisupp

700g kõrvitsa viljaliha
3 keskmise suurusega porgandit
2 kartulit
1 sibul
1 pisike tšilli või 1/2 suuremat
5-6 dl kanapuljongit
150g suitsujuustu
maitseks lusikaotsaga kaneeli ja ingverit
sidruni mahla (1-2 sl)
soola, pipart
oliiviõli

Koori ja tükelda porgandid, sibul ja kartulid. Lõika kõrvitsa viljaliha kuubikuteks. Puhasta tšilli seemnekojast ning haki peeneks.

Kuumuta paksupõhjalises potis veidi oliiviõli ning pruunista köögivilju 4-5 minutit. Vala peale puljong ning hauta tasasel tulel köögiviljad pehmeks.
Tõsta pott tulelt ning lisa supikogule riivitud või tükeldatud suitsujuust. Püreesta supp saumiksri või köögikomainiga.

*Osa riivjuustu võib peale püreestamist suppi lisada või serveerimiseks kasutada.

Viimistle maitse kaneeli, ingveri, sidruni mahla, soola ja pipraga.


Lisas: Sinililleke

Sõstrakook

Taigen:
5 dl jahu
2 dl kaerahelbeid
4 spl suhkrut
250 g võid/margariini
4 spl külma vett

Täidis:
400 g kohupiimapastat
3 muna
2 spl tärklist
1 dl suhkrut

Kate:
500 g punaseid sõstraid
2,5 dl suhkrut
0,5 tl soola
4 munavalget

Taigna valmistamiseks sega kuivained omavahel, sinna peale margariini/või tükid ja vesi ning näpi ühtlaseks taignaks. Lase seista külmkapis 30 minutit.
Rulli taigen küpsetuspaberil laiali ja aseta ahjuplaadile. Eelküpseta ca 10 minutit 200 kraadises ahjus.
Seejärel sega kokku täidis ning laota eelküpsetatud taignale. Küpseta veel 15-20 minutit.

Katte tegemiseks vahusta munavalged soolaga ja lisa vähehaaval suhkur, sega lusikaga juurde sõstrad. Kalla kate koogile ja küpseta 150-175 kraadi juures veel 10-15 minutit.

PS. Kui soovid teha kooki 24-26 cm läbimõõduga vormis, jaga kogused kahega. Antud retseptist jätkub tervele ahjuplaadile.


Lisas: Sinililleke

Maasika-jäätisetort

Küpsisepõhi:
200 g kakaoga küpsiseid
1 sl suhkrut
75 g sulatatud võid

Maasikatäidis:
600-800 g maasika toormoosi
1 dl suhkrut (suhkru kogus sõltub sellest kui magus toormoos on)
4 munakollast
1 dl piima
75 g suhkrut
0.5 sidrunit (mahl)
1 tl vanillisuhkrut
8 dl 35% rõõska koort
Kaunistamiseks:
šokolaadi

Valmistamine:
Valmista esmalt tordipõhi. Sega purustatud küpsised, suhkur ja sulatatud või omavahel. Suru 26-28 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi ja küpseta 200kraadises ahjus 10 minutit. Lase jahtuda, vormist ära välja võta.
Vahusta kuumaveevannis munakollased, piim ja suhkur. Klopi niikaua, kuni segu pakseneb. Jahuta ja maitsesta vanillsuhkru ja sidrunimahlaga. Sega juurde vahustatud rõõsk koor.
Jäta 4 sl toormoosi kaunistamiseks, ülejäänud sega kreemi hulka.
Kalla maasika-vanillikreemimass vormi küpsisepõhja peale, silu pealt ühtlaseks. Kaunista pealt toormoosiga (nt kokteiltiku abil sigrimigri-mustrit tehes).
Pane tort vähemalt 10 tunniks sügavkülma.
Tõsta tort tund aega enne serveerimist välja. Kasta vorm korraks kuuma vette, eemalda vormi serv ja libista tort ettevaatlikult serveerimisalusele.
Pealt kaunistasin sulatatud tumeda šokolaadiga.


Originaal retsept: nami-nami.ee/recipe.ph...l&pID=8304


Lisas: Sinililleke