10-le
1 liiter vahukoort
1 dl piima
6 spl suhkrut
260 g valget šokolaadi (nt Kalevi oma, mis oli üks parimaid)
1 vanilje kaun
4 želatiini lehte
Pane želatiinilehed külma vette likku.
Kuumuta potis vahukoor piimaga ning lisa lahti lõigatud vanilje kaun (seemned tõmba sealt noaga eraldi ära ja lisa potti). Ei tohi keema lasta!
Kui segu on kuum, lisa sisse valge šokolaadi tükid ning suhkur ja kuumuta nii kaua kuni šokolaad on täiesti sulanud (kasuta visplit, et ei jääks ühtegi tükki).
Kui šokolaad on sulanud, võta pott tulelt. Eemalda vanilje kaun ning lisa želatiinilehed.
Valmis vormi valamiseks ja kui on jahtunud, pane külmkappi! Kui soovid õhtul pakkuda, siis võiks hommikul valmis teha.
Juurde võiks pakkuda maasika toormoosi võ karamellikastet, või riivida tumedat šokolaadi peale.
Lisas: Silly
teisipäev, 1. detsember 2009
laupäev, 31. oktoober 2009
Mannavaht
2 dl jõhvikamahla (või misiganes hapukamat mahla)
4 dl vett
0,5 dl suhkrut
0,75 dl mannat
Serveerimiseks: piima
Mõõda potti mahl, vesi ja suhkur, kuumuta keemiseni. Sõrista keevasse vedelikku manna ning keeda pidevalt segades 4-5minutit. Lase veidi jahtuda ja mikserda vahule. Serveeri külma piimaga.
Mina olen teinud jõhvika- ja ploomimahlaga. Lisaks olen rabarberiga teinud - keetsin umbes 1 - 1,5dl rabarbereid kuumas vees kergelt läbi ja siis kasutasin neid mahla asemel.
Lisas: Hermiine
4 dl vett
0,5 dl suhkrut
0,75 dl mannat
Serveerimiseks: piima
Mõõda potti mahl, vesi ja suhkur, kuumuta keemiseni. Sõrista keevasse vedelikku manna ning keeda pidevalt segades 4-5minutit. Lase veidi jahtuda ja mikserda vahule. Serveeri külma piimaga.
Mina olen teinud jõhvika- ja ploomimahlaga. Lisaks olen rabarberiga teinud - keetsin umbes 1 - 1,5dl rabarbereid kuumas vees kergelt läbi ja siis kasutasin neid mahla asemel.
Lisas: Hermiine
Sildid
magus potist
teisipäev, 6. oktoober 2009
Neljakordne shokolaadikeeks
Keeks:
4 dl jahu
0.5 tl küpsetuspulber
1.25 dl kakao
3 dl suhkur
150 g pehme soolata või (kindlasti peab olema toasoe, muidu ei saa segada)
2 tk muna
1 spl vanilliekstrakt (mina kasutasin vaniljesuhkrut)
1 dl hapukoor
1.25 dl keev vesi
2.5 dl šokolaaditükke (parim on tume shokolaad, aga võib ka piimashok. olla)
Siirup:
1 tl kakao
1.25 dl vesi
1.25 dl suhkur
Shokolaadilaastud või riivitud shokolaad.
Valmistusaeg:
Ettevalmistusaeg: 20 min
Valmistamisaeg: 1 t
Töövahendid: piklik keeksivorm (mõõtmetega umbes 24 x 11 x 8 cm), vooderdatud võitatud fooliumiga, mis on nurkadesse pressitud ja ulatub veidi üle vormi ääre. Teise võimalusena võib kasutada silikoonist vormi ja siis pole vaja fooliumiga vooderdada.
Võta kõik vajaminev külmkapist välja ja lase toatemperatuuril seista. Eelkuumuta ahi 170 kraadini.
Pane köögikombaini jahu, küpsetuspulber, kakao, suhkur, või, munad, vanilje ja hapukoor ning sega ühtlaseks siidiseks pruuniks tainaks. Tasanda tainas kummispaatliga, pane kombain uuesti tööle ja lisa samal ajal keev vesi. Lülita kombain välja, eemalda kaas ja puhtakskraabitud tera ning sega kummispaatli abil šokolaaditükid tainale juurde.
**Kui köögikombaini pole, siis sega kõigepealt esimene ports asju mikseriga kokku (mina kasutasin mitte neid vahustamise otsikuid vaid neid krussis otsaga otsikuid.) Võib ka lusikaga, aga suhteliselt tüütu oleks, kuna taigen tuleb algul väga paks ja võid on raske sisse segada. (See peab olema tükkidena mitte sulatatult!) Vee segasin ka juurde mikseriga, lõpus võtsin lusika ja shokolaaditükid segasin lusikaga sisse. Shokolaaditükid tegin tavalisest tahvlist noaga hakkides. Väga suuri tükke ei tasu teha, ei sula keeksi sisse ja hakkab süües häirima. Võib ka panna juba valmiskujul müüdavaid shokolaadi tilkasid vms, aga neid tavaliselt pole tumedast shokolaadist. Kuna keeks tuleb üsnagi magus, siis tasub kasutada tumedat shokolaadi, see annab mõnusama maitse.
Kummuta tainas ettevalmistatud vormi ja pane umbes tunniks ajaks ahju küpsema. Keeks on valmis, kui ta on kerkinud ja keskelt lõhenenud ning testvarras jääb puhtaks.
**Minul oli keeks ligi kaks tundi ahjus, testvarras (ehk siis heegelnõela teine ots) jäi alles siis torkides puhtaks. Peale esimest tundi panin keeksivormile fooliumi peale, muidu oleks pealt liiga ära küpsenud.
Veidi enne keeksi valmimist (kui keeks on küpsenud umbes 45–50 minutit) pane siirupiks vajaminev kakao, vesi ja suhkur väiksesse kastrulisse ja keeda umbes 5 minutit, kuni siirup muutub paksuks.
**Tasub teha alles siis, kui varras jääb puhtaks. Muidu võib see ära jahtuda ja hanguma hakata. Suhkrut võib tsiba vähem panna, kate jääb väga magus muidu.
Võta keeks ahjust välja ja pane restile jahtuma. Tee testvardaga keeksi sisse mõned augud ja kalla siirup keeksi peale.
Kui keeks on täiesti jahtunud, libista see vormist välja ja eemalda samal ajal ka foolium. Aseta keeks piklikule taldrikule või muule alusele. Lõpuks kata keeksi kleepuv koorik šokolaadilaastudega.
**Mina puistasin keeksi peale riivitud shokolaadi siis, kui see oli veel vormis ja soe. Umbes 30min peale ahjust võtmist. Siis see shokolaad sulas ilusasti peale ära ja jäi selline mõnus shokolaadine kate. Samas järgmine kord ilmselt ei pane üldse siirupit vaid riivingi kohe shokolaadi peale. Siirup tuli minu jaoks tsiba liiga magus.
Vormist välja võtsin alles hommikul, ööseks mässisin keeksivormi puhta käterätiku sisse - siis saab keeks jahtuda ja käterätik korjab niiskuse endasse. Kilekotti sooja küpsetist ei soovita kindlasti panna.
Keeks jääb seest selliselt mõnusalt pehmeks ja niiskeks. Palju korraga süüa ei suuda, sest on üsnagi magus, aga maitse on nii mõnus, et ka tõsine shokohoolik saab oma isu rahuldatud :) Kindlasti teen veel.
Allikas: Toidutare ja Nigella koduleht. Minu täiendused kaldkirjas.
Lisas: Hermiine
4 dl jahu
0.5 tl küpsetuspulber
1.25 dl kakao
3 dl suhkur
150 g pehme soolata või (kindlasti peab olema toasoe, muidu ei saa segada)
2 tk muna
1 spl vanilliekstrakt (mina kasutasin vaniljesuhkrut)
1 dl hapukoor
1.25 dl keev vesi
2.5 dl šokolaaditükke (parim on tume shokolaad, aga võib ka piimashok. olla)
Siirup:
1 tl kakao
1.25 dl vesi
1.25 dl suhkur
Shokolaadilaastud või riivitud shokolaad.
Valmistusaeg:
Ettevalmistusaeg: 20 min
Valmistamisaeg: 1 t
Töövahendid: piklik keeksivorm (mõõtmetega umbes 24 x 11 x 8 cm), vooderdatud võitatud fooliumiga, mis on nurkadesse pressitud ja ulatub veidi üle vormi ääre. Teise võimalusena võib kasutada silikoonist vormi ja siis pole vaja fooliumiga vooderdada.
Võta kõik vajaminev külmkapist välja ja lase toatemperatuuril seista. Eelkuumuta ahi 170 kraadini.
Pane köögikombaini jahu, küpsetuspulber, kakao, suhkur, või, munad, vanilje ja hapukoor ning sega ühtlaseks siidiseks pruuniks tainaks. Tasanda tainas kummispaatliga, pane kombain uuesti tööle ja lisa samal ajal keev vesi. Lülita kombain välja, eemalda kaas ja puhtakskraabitud tera ning sega kummispaatli abil šokolaaditükid tainale juurde.
**Kui köögikombaini pole, siis sega kõigepealt esimene ports asju mikseriga kokku (mina kasutasin mitte neid vahustamise otsikuid vaid neid krussis otsaga otsikuid.) Võib ka lusikaga, aga suhteliselt tüütu oleks, kuna taigen tuleb algul väga paks ja võid on raske sisse segada. (See peab olema tükkidena mitte sulatatult!) Vee segasin ka juurde mikseriga, lõpus võtsin lusika ja shokolaaditükid segasin lusikaga sisse. Shokolaaditükid tegin tavalisest tahvlist noaga hakkides. Väga suuri tükke ei tasu teha, ei sula keeksi sisse ja hakkab süües häirima. Võib ka panna juba valmiskujul müüdavaid shokolaadi tilkasid vms, aga neid tavaliselt pole tumedast shokolaadist. Kuna keeks tuleb üsnagi magus, siis tasub kasutada tumedat shokolaadi, see annab mõnusama maitse.
Kummuta tainas ettevalmistatud vormi ja pane umbes tunniks ajaks ahju küpsema. Keeks on valmis, kui ta on kerkinud ja keskelt lõhenenud ning testvarras jääb puhtaks.
**Minul oli keeks ligi kaks tundi ahjus, testvarras (ehk siis heegelnõela teine ots) jäi alles siis torkides puhtaks. Peale esimest tundi panin keeksivormile fooliumi peale, muidu oleks pealt liiga ära küpsenud.
Veidi enne keeksi valmimist (kui keeks on küpsenud umbes 45–50 minutit) pane siirupiks vajaminev kakao, vesi ja suhkur väiksesse kastrulisse ja keeda umbes 5 minutit, kuni siirup muutub paksuks.
**Tasub teha alles siis, kui varras jääb puhtaks. Muidu võib see ära jahtuda ja hanguma hakata. Suhkrut võib tsiba vähem panna, kate jääb väga magus muidu.
Võta keeks ahjust välja ja pane restile jahtuma. Tee testvardaga keeksi sisse mõned augud ja kalla siirup keeksi peale.
Kui keeks on täiesti jahtunud, libista see vormist välja ja eemalda samal ajal ka foolium. Aseta keeks piklikule taldrikule või muule alusele. Lõpuks kata keeksi kleepuv koorik šokolaadilaastudega.
**Mina puistasin keeksi peale riivitud shokolaadi siis, kui see oli veel vormis ja soe. Umbes 30min peale ahjust võtmist. Siis see shokolaad sulas ilusasti peale ära ja jäi selline mõnus shokolaadine kate. Samas järgmine kord ilmselt ei pane üldse siirupit vaid riivingi kohe shokolaadi peale. Siirup tuli minu jaoks tsiba liiga magus.
Vormist välja võtsin alles hommikul, ööseks mässisin keeksivormi puhta käterätiku sisse - siis saab keeks jahtuda ja käterätik korjab niiskuse endasse. Kilekotti sooja küpsetist ei soovita kindlasti panna.
Keeks jääb seest selliselt mõnusalt pehmeks ja niiskeks. Palju korraga süüa ei suuda, sest on üsnagi magus, aga maitse on nii mõnus, et ka tõsine shokohoolik saab oma isu rahuldatud :) Kindlasti teen veel.
Allikas: Toidutare ja Nigella koduleht. Minu täiendused kaldkirjas.
Lisas: Hermiine
Sildid
küpsetis,
magus ahjust,
shokolaadiga
esmaspäev, 28. september 2009
Shokolaadikook
2 klaasi petti
2 klaasi suhkrut (võib ka vähem)
2 klaasi jahu
6 spl kakaod
2tl soodat
2tl kohvi (mina ei pannud)
50g sulatatud võid
Sega kuivained omavahel ning lisa pett ja sulavõi. Kalla segu võiga määritud lahtikäivasse vormi ning küpseta 180-200 kraadi juures 30-35min. Võta kook ahjust.
Tee kate kastrulis: 50g võid, u 8-10 spl suhkrut, 4 spl kakaod ja 3 spl piima. Sega kõik kokku ja kuumuta pliidil sulamiseni (et suhkur ka ilusti ära sulaks, muidu jääb krõmpsuma hamba all). Kalla kate koogile ja lase koogil jahtuda, söö külmalt. Pidulikumal puhul võib koogi peale panna vaarikaid või maasikaid. (mina panen allesjäänud koogi järgmiseks päevaks külmkappi, aga ei pea panema)
Lisas: Krizzu
2 klaasi suhkrut (võib ka vähem)
2 klaasi jahu
6 spl kakaod
2tl soodat
2tl kohvi (mina ei pannud)
50g sulatatud võid
Sega kuivained omavahel ning lisa pett ja sulavõi. Kalla segu võiga määritud lahtikäivasse vormi ning küpseta 180-200 kraadi juures 30-35min. Võta kook ahjust.
Tee kate kastrulis: 50g võid, u 8-10 spl suhkrut, 4 spl kakaod ja 3 spl piima. Sega kõik kokku ja kuumuta pliidil sulamiseni (et suhkur ka ilusti ära sulaks, muidu jääb krõmpsuma hamba all). Kalla kate koogile ja lase koogil jahtuda, söö külmalt. Pidulikumal puhul võib koogi peale panna vaarikaid või maasikaid. (mina panen allesjäänud koogi järgmiseks päevaks külmkappi, aga ei pea panema)
Lisas: Krizzu
Sildid
küpsetis,
magus ahjust
Leib
50 g pärmi
1/2 klaasi suhkrut (võib vähem ka, maitse asi)
1 l toasooja keefiri
5 spl õli
2 tl soola
1/2pätsi musta leiba (see ka valikuline, tulemust ei mõjuta)
Võib veel rosinaid, puuvilju, singitükke või köömneid, mis iganes soovite ;)
1,2 kg Veski-Mati mitmeviljajahu (võib natuke vähem ka panna, jääb õrnem tainas)
Sega pärm suhkruga ja lisa TOASOE keefir, siis õli, sool ja pudista pool pätsi musta leiba, soovi korral siis mida iganes ja kõige viimasena jahu. Sega hästi läbi ja pane vormidesse kerkima. Tainas kerkib hästi, seega saaks sellisest kogusest 3-4 pätsi. Las kerkib 1-2 tundi, siis määri pätsid pealt õliga ja ahju küpsema - 150-160 kraadi ja 1-1,5 tundi, ikka tumepruuniks.
Mina ei tahtnud 3-4 pätsi teha korraga ja tegin pool kogustest ja sain 2 väikest pätsi.
Lisas: Krizzu
1/2 klaasi suhkrut (võib vähem ka, maitse asi)
1 l toasooja keefiri
5 spl õli
2 tl soola
1/2pätsi musta leiba (see ka valikuline, tulemust ei mõjuta)
Võib veel rosinaid, puuvilju, singitükke või köömneid, mis iganes soovite ;)
1,2 kg Veski-Mati mitmeviljajahu (võib natuke vähem ka panna, jääb õrnem tainas)
Sega pärm suhkruga ja lisa TOASOE keefir, siis õli, sool ja pudista pool pätsi musta leiba, soovi korral siis mida iganes ja kõige viimasena jahu. Sega hästi läbi ja pane vormidesse kerkima. Tainas kerkib hästi, seega saaks sellisest kogusest 3-4 pätsi. Las kerkib 1-2 tundi, siis määri pätsid pealt õliga ja ahju küpsema - 150-160 kraadi ja 1-1,5 tundi, ikka tumepruuniks.
Mina ei tahtnud 3-4 pätsi teha korraga ja tegin pool kogustest ja sain 2 väikest pätsi.
Lisas: Krizzu
kolmapäev, 9. september 2009
Tiramisu
1 tordipõhi (kolmeks kihiks lõigatuna)
250 g Toorjuustu
1 dl Tuhksuhkrut
1 dl Kangemat kohvi
3 sl Konjakit
2 dl Vahukoort
vaarikamoosi
Sega toorjuust tuhksuhkruga (mina olen toorjuustu alati rohkem pannund, ca 350g). Sega kohvi konjakiga ning lisa 4 sl juustu-suhkrusegusse (kuna toorjuustu panen rohkem, siis suurendan ka kohvi-konjaki segu). Vahusta koor ja sega juustuseguga. Ülejäänud kohviseguga niisuta tordipõhjad. Natuke jääb tavaliselt üle, see lisa ka juustule. Liiga niiskeks pole ka vaja teha. Esimene tordikiht kata juustuseguga, teine vaarikamoosi ja juustuseguga ning pealt ja külgedelt juustuseguga. Peale raputa kakaopulbrit. Soovi korral võid kaunistada värskete marjadega. Külmkappi maitsestuma ööseks.
PS konjakit ei ole ju palju, mina seda välja ei jätaks
Lisas: Suslikas
250 g Toorjuustu
1 dl Tuhksuhkrut
1 dl Kangemat kohvi
3 sl Konjakit
2 dl Vahukoort
vaarikamoosi
Sega toorjuust tuhksuhkruga (mina olen toorjuustu alati rohkem pannund, ca 350g). Sega kohvi konjakiga ning lisa 4 sl juustu-suhkrusegusse (kuna toorjuustu panen rohkem, siis suurendan ka kohvi-konjaki segu). Vahusta koor ja sega juustuseguga. Ülejäänud kohviseguga niisuta tordipõhjad. Natuke jääb tavaliselt üle, see lisa ka juustule. Liiga niiskeks pole ka vaja teha. Esimene tordikiht kata juustuseguga, teine vaarikamoosi ja juustuseguga ning pealt ja külgedelt juustuseguga. Peale raputa kakaopulbrit. Soovi korral võid kaunistada värskete marjadega. Külmkappi maitsestuma ööseks.
PS konjakit ei ole ju palju, mina seda välja ei jätaks
Lisas: Suslikas
Sildid
magus külmkapist
Õuna-, rabarbri- või tikrikook biskiviiditaignast kattega
Liivataigen:
300 g (2 1/2 klaasi) jahu
200 g margariini
100 g (1/2 klaasi) suhkrut
1 muna
pisut vanilliini
Täidis:
800g - 1 kg õunu või 600-700 g rabarbrit või tikreid
75 g suhkrut
1 tl kaneeli
Kate:
5 muna
6 spl suhkrut
5 spl jahu
2 spl kartulitärklist
Liivataigna valmistamisel pannakse kaussi jahu jm kuivained, sinna tehakse süvend, millesse valatakse lahtilöödud muna. Jahu peale pannakse margariinitükid. Pika noaga hakitakse kõik ained segamini ja surutakse kätega kiiresti ühtlaseks taignaks. Taigen veeretatakse palliks ja hoitakse külmkapis 0,5-1 tund.
Biskviiditaigna valmistamisel eraldatakse munavalged kollastest. Munavalged vahustatakse tugevaks vahuks, lisatakse vähehaaval suhkur, klopitakse veel, kuni vaht on tihe ja püsiv. Seejärel lisatakse munavalgevahule munakollased vaheldumisi jahuga. Segatakse õrnalt.
Liivataigen rullitakse õhukeseks, tõstetakse plaadile ja küpsetatakse poolvalmis, kaetakse marjade, rabarberi- või õunatükkidega, millele puistatakse kaneeli ja suhkrut (õuntele vähem, teistele rohkem). Biskviiditaigen valatakse peale, aetakse ühtlaselt laiali ja küpsetatakse mõõdukas kuumuses ca 20-25 minutit.
Lisas: Sinililleke
300 g (2 1/2 klaasi) jahu
200 g margariini
100 g (1/2 klaasi) suhkrut
1 muna
pisut vanilliini
Täidis:
800g - 1 kg õunu või 600-700 g rabarbrit või tikreid
75 g suhkrut
1 tl kaneeli
Kate:
5 muna
6 spl suhkrut
5 spl jahu
2 spl kartulitärklist
Liivataigna valmistamisel pannakse kaussi jahu jm kuivained, sinna tehakse süvend, millesse valatakse lahtilöödud muna. Jahu peale pannakse margariinitükid. Pika noaga hakitakse kõik ained segamini ja surutakse kätega kiiresti ühtlaseks taignaks. Taigen veeretatakse palliks ja hoitakse külmkapis 0,5-1 tund.
Biskviiditaigna valmistamisel eraldatakse munavalged kollastest. Munavalged vahustatakse tugevaks vahuks, lisatakse vähehaaval suhkur, klopitakse veel, kuni vaht on tihe ja püsiv. Seejärel lisatakse munavalgevahule munakollased vaheldumisi jahuga. Segatakse õrnalt.
Liivataigen rullitakse õhukeseks, tõstetakse plaadile ja küpsetatakse poolvalmis, kaetakse marjade, rabarberi- või õunatükkidega, millele puistatakse kaneeli ja suhkrut (õuntele vähem, teistele rohkem). Biskviiditaigen valatakse peale, aetakse ühtlaselt laiali ja küpsetatakse mõõdukas kuumuses ca 20-25 minutit.
Lisas: Sinililleke
Sildid
küpsetis,
magus ahjust
Tellimine:
Postitused (Atom)
