Gudruni õunakook

Taigen:
25 g pärmi
5 spl suhkrut
2 dl jääkülma vett
1/2 tl küpsetuspulbrit
200 g võid
7 dl nisujahu

Täidis:
4-5 suuremat õuna
kaneeli

Kate:
5 muna
5 spl suhkrut
250 ml hapukoort
4 sl kartulijahu


Taigen: Hõõru pärm suhkruga vedelaks, vala vähehaaval peale jääkülm vesi ja sega ühtlaseks. Sulata või ja lase natuke jahtuda. Sega jahu küpsetuspulbriga ja lisa ettevaatlikult vaheldumisi võiga pärmisegu hulka. Kui jääb liiga vedel, lisa veel jahu. Pane 10 min. külma, kuni teed täidise. Selleks koori ja tükelda õunad ning sega kaneeliga. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga, vajuta taigen põhja ja äärtele. Ideaalselt sobib umbes 24cm läbimõõduga ümmargune vorm. Võib ka suuremasse, aga siis võib juhtuda, et kate jääb väga õhuke. Vala peale õunatükid. Katte jaoks klopi munakollased suhkruga vahule. Lisa hapukoor ja 1/2 kartulijahust. Lisa vahustatud munavalged ja ülejäänud kartulijahu. Sega ühtlaseks ning vala õuntele. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 45 min.


Lisas: Kaileen